Destacan exitosa cosecha de té

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Luego de siete meses los responsables de la producción y elaboración primaria de la empresa correntina “Las Marías” aseguraron que se puede concluir que la campaña tealera 2010/2011 fue exitosa y que “se ha logrado producir un excelente té”. “Esta campaña signada por buen clima permitió que la naturaleza se exprese y dé sus frutos”, sostuvo el gerente de Elaboración Primaria del Establecimiento, Ernesto García.

Durante el período de cosecha, entre los meses de octubre de 2010 y mayo de 2011, “trabajaron a pleno para levantar la cosecha, día y noche, con el objetivo de ingresar a cada una de las plantaciones “en el momento justo, cuando el brote está a punto, para obtener la mejor materia prima para elaborar un buen té”. “Las Marías emplea la técnica de cosecha fina, por el tamaño de renuevo que se recolecta, que comprende el brote y hasta tres hojas verdaderas. Esto permite que en el proceso de elaboración se obtenga la mayor proporción de polifenoles que dan origen a los cuerpos tánicos y a otros compuestos que otorgan calidad al té”, indicó García.

El profesional señaló que “la producción de hoja verde de esta campaña fue equivalente a la del año pasado en términos de volumen, no así en términos de calidad, ya que en comparación con el año pasado esta campaña se caracterizó por un mayor porcentaje de producción de tés de alta calidad, precisamente debido al comportamiento de las plantaciones ante las condiciones climáticas, el buen manejo de los cultivos y la minuciosidad en los procesos de elaboración”.


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